蘋果的準備

蘋果的準備與切片技巧

在當地市場挑選最佳品質蘋果的三大秘訣

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看看蘋果是否有光澤而不暗沉 有光澤的蘋果清脆又好吃!

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輕捏蘋果,挑選結實的。

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避開有擦傷或刺傷的蘋果。

該不該冷藏呢?

我們的果農建議您冷藏蘋果,以獲得最佳品質。蘋果冷藏在約華氏 32 度/攝氏 0 度,能保持在最新鮮的狀態,長時間放在室溫會失去清脆與爽脆的口感。

如何讓切好的蘋果不要變色

蘋果切開後會自然變成褐色(氧化)。雖然變成褐色的蘋果還是可以安全食用,但和新鮮時比起來較不美味。防止和減緩氧化的一種簡單方法,就是將切好的蘋果泡在橘子汁和水的比例為 1:3 的溶液中。

正確的蘋果清洗方式

在食用之前有必要清洗所有新鮮蔬菜水果。 蘋果應以冷自來水沖洗,以乾淨的手用力擦洗,特別注意上方果柄與底部萼片附近。不建議使肥皂或清潔劑清洗。 如需上蠟與農產品安全處理的更多資訊,請參閱美國 FDA 網站: www.fda.gov

蘋果切片

去核

將去核器直接插入蘋果中心;均勻用力扭轉並拉起,就能去除蘋果核。在切蘋果之前或之後都可以去核。

削皮/去皮

在切蘋果之前或之後都可以削皮。但對整顆蘋果削皮較省時。使用鋒利的刀子并稍微傾斜,切下果皮或持續旋轉蘋果以削下帶狀果皮。

環狀或圓片

將蘋果去核,並橫切成任何厚度。若要切成半圓,先將蘋果從上到下剖半之後再橫切。

小片

去核並將蘋果切為八等分。將所有八等分切成一口大小的塊狀或楔形。

切片/四分之一切塊

將蘋果縱向剖半並去核。縱向切成塊狀或片狀。

大塊/大片

將蘋果縱向剖半再橫切。去核、將每四分之一塊切成三或四大塊。

棒狀

去除蘋果的梗和蒂頭並去核。將蘋果縱向剖半,並將中心朝下放在砧板上。縱向切成相等厚度。