素香涼伴蘋果

本料理為四人份,每份所含營養量:熱量70大卡、蛋白質7公克、脂肪1公克、醣類8公克

  • 材料:富士蘋果1顆,豆腐皮4塊,豆芽菜250公克,香菜20公克,枸杞少許。
  • 調味料:清(白),醬油1大匙,白醋2茶匙,糖1茶匙,香油少許。

  • 作法
    1。將蘋果洗淨、去皮、切成細長條,放入鹽水中浸泡一下後,撈起備用;豆腐皮切成細長條,備用。
    2.豆芽菜洗淨,入滾水中燙熟、撈起、沖涼,備用;枸杞洗淨,入滾水中略煮、撈起備用;香菜洗淨、切成小段,備用。3.取一小盆,放入作法1,2及調味料,攪拌均勻即可盛盤食用。
  • 小叮嚀:蘋果切後放進鹽水浸泡,能保持其顏色豆芽菜熱燙後,浸泡冰水,口感香脆十足!